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第16章（第3页）

南学林已经想好了，他爸妈现在白天要出盒饭摊，晚上还要卖冷锅串串，说是能兼顾上，但其实抽不出太多时间去研究味道，所以生意只能说可以。

在他看来是不划算的，正好他这两个月在家休息，能仔细琢磨一下口味问题。

南学林在厨艺上确实很有天赋，源于他有条味觉灵敏的舌头，好多食物他一尝便可分辨出其中的调料、食材的新鲜程度、配料等等，哪怕是一丝丝的差别，他也能吃出来。

再加上他天生喜欢做饭，小时候就给南妈妈打下手练习，虽然赶不上专业厨师，但刀工、火候都是合格的。

“好啊，我也来帮忙。”解行辰只要和他在一起，干什么都觉得有意思。

“行，到时候还是你来收钱，我干活。”南学林一口答应下来。

解行辰对数字很敏感，很喜欢运算，以后也打算往数学方面发展，从以前南学林和他一起帮忙出摊时，就是南学林干活他收银，不用计算器也从来不出错。

回家之后，南学林就开始着手改良串串汤底的味道，还特意从干品市场买了很多调料回来。

“这一锅是刚做好的，你尝尝，和之前的比起来如何？”南学林将卤好的蔬菜、肉分出一小份给解行辰，让他试味道。

他自己则是去改良家里用的辣椒油，冷锅串串的食材虽然是提前卤过得，但吃的时候还要另外搭配一些配料，辣椒油是绝对不能少的。

辣椒油的配方是他自己调整的，选用了两种不同辣度的辣椒作为主要辣味提供，再选一种香味浓郁的辣椒和一种色泽鲜艳的辣椒，打磨成粉之后按照不同比例混合。

加入炒熟炒香的黑芝麻一小把和其他香料，再用熬过葱姜蒜的热油一勺一勺的泼上去，激发辣椒的香、辣、鲜。

解行辰不能吃辣，南学林就没给他尝，而是另外做了一款咸香酱汁。

南爸爸南妈妈回来的时候闻见满屋子的香气和辣，呛的咳嗽了几声，“乖仔，你熬辣椒油了？”

“嗯，妈你明儿用这个辣椒油的时候提醒客人们比较辣少放一点。”南学林尝过觉得这个配比的辣椒油最满意，一口气做了好多，还不得不出门买了一趟装辣椒油的玻璃罐。

南妈妈用筷子沾了一点尝，“嘶，是挺辣的，不过又香又浓郁，好像有点咸味儿？”