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第94章 小年夜（下）（第4页）
众人纷纷响应，各自忙碌起来。孟屿走进厨房，系上围裙，开始准备食材。他先把买回来的排骨、鸡肉、鱼肉等分别处理好，将蔬菜洗净切好备用。
厨房里。
“高压锅里煮的可不是普通鸡汤。”孟屿握着测温枪对准锅盖：“95.3℃时酚类物质析出最充分，这个手法是…”
“是对周家私房菜谱第三卷第七项的改良。“诸葛大力举着托盘从厨房岛台转出来，实验服袖口沾着面粉：“考虑到现代压力容器的导热系数，我把煨制时间从六小时缩短到…”
“啪！”
沾着鱼鳞的围裙突然罩住少女头顶，孟屿食指勾着系带坏笑：“诸葛老师，说好今天你是副手呢？”
玄关处，吕子乔正举着手机录像：“朋友们！这就是当代牛顿与居里夫人的爱情——哎呀！”话音未落就被曾小贤用鸭子坐垫砸中后脑勺。
灶台前，孟屿的右手在同时掌控三个炒锅。番茄炒蛋在铸铁锅里嗞嗞作响时，左手正用红外测温仪监控砂锅中的麻婆豆腐温度。“豆瓣酱要在153度激发香味。“他说着将传感器换成玻璃棒温度计，“现在第二轮醒发的面团…”
“醒发箱湿度67%，温度38.5℃。“正在切葱花的大力气定神闲地报数，手起刀落间案板发出清脆的哒哒声，“另外你左手边的糖醋汁即将到达美拉德反应的临界温度。”
客厅里，陈美嘉正哼着小曲，把红色的桌布铺在餐桌上，又在四周摆上几个可爱的福字摆件。曾小贤则把沙发上的杂物收拾好，将电视打开，调到一个轻松愉快的音乐频道，让整个公寓都充满了欢快的氛围。
蒸腾的水雾漫过抽油烟机时，孟屿的指尖在白瓷汤匙边缘顿了顿。吊汤的砂锅正咕嘟作响，他却盯着砧板上那棵玉雕般的黄秧白菜——开水白菜最难的不是熬汤，而是让清汤在最后一刻绽放成莲。
“《川菜工艺图谱》第241页提到，菜心要在恒温68℃的鸡汤里完成三次舒展。”诸葛大力突然踮脚从顶柜取出分子料理针管，“不过我觉得用蛋白酶定向软化纤维素更…”
“停！”孟屿用筷子轻敲她手腕：“院长留下的菜谱里写着，好的开水白菜要能尝到采露水的时辰。”他突然舀起一勺清汤凑到少女唇边，“昨天凌晨五点我接的檐溜水，尝尝？”
正当诸葛大力要抿汤匙，吕子乔突然扒着桌子探进脑袋：“朋友们快看！孟大厨终于要对小学妹下手了！”他晃着手机闪光灯：“我要记录下来！”
“吕子乔你卫生检查扣十分！”胡一菲拎着擀面杖从烤箱区杀来，围裙上还沾着疑似焦糖的黑色物质。陈美嘉趁机把盐罐偷偷换成糖罐的动作僵在半空，而林宛瑜正试图用雕花刀把胡萝卜刻成凤凰。
厨房吊灯忽然闪烁两下，孟屿手腕微倾的清汤在半空划出琥珀色弧线。“小心铜钱纹！”
他突然揽住要接汤的诸葛大力腰肢，另一只手稳稳托住将坠的瓷碗。落地镜折射的光斑里，少女鼻尖几乎贴上他突起的喉结。
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“导…导热系数失衡了。”诸葛大力别过头去，蓝牙耳机却掉进面粉堆，“我是说砂锅的热对流…”
孟屿看着近在咫尺的诸葛大力，心跳也不禁加快了几分，但还是强装镇定地回应：“嗯，可能是火候有点问题。大力，你去看看烤箱那边，是不是温度设置不太对，刚刚灯闪了一下。”
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