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第71章（第2页）

“岳宁让我来杀条鱼。”

“她都敢让你来杀鱼？她不知道你是谁吗？”学徒杀鸡放血，热水冲下去，“杀鱼这种事，怎么能叫你做？”

罗国强刮鱼鳞的手停了一下。

学徒看见罗国强一条鱼还没杀完：“国强哥，你杀鱼怎么跟我妈一样，都不像是饭店里干过的。”

罗国强刚刚心头一堵，学徒把他给挤走了：“我来我来。”

学徒正反一翻，肚子一划拉，水一冲，把鱼扔进罗国强的桶里，他自己去拔鸡毛了。

“谢谢！”

罗国强拎着桶里的鱼回厨房，厨房里，岳宁正在切配菜，上次他见过岳宁的切工，那时候他就觉得岳宁的切工了得，不过他爸告诉他切工不是最重要的，这些都有其他人会做的，自己把菜炒好，才是最关键的。

问题是他切菜切不好，炒菜也不如岳宁。

“岳师傅，您这刀工也太厉害了，我这做了五六年切墩的，都比不上啊！”马耀星过来问，“卤猪蹄里为什么要加那么多猪皮？”

“下午你就知道了。”岳宁把配菜码放进盘里。

罗国强帮她把鱼放在案板上，花鲢比鲫鱼大多了，剔骨去刺也简单多了。

“国强，走了，咱们去煎鱼了。”岳宁拿了碗上灶台。

这里不像乡间，那么点油算着用，该油锅就油锅，该放什么就放什么。

岳宁还记得叫：“阿星，时间差不多了，鸡皮囊清洗干净擦干水分，先晾着，暂时不用风扇吹。另外泡发的香菇切丁，香菇水、海米水和泡瑶柱的水，过滤一下，吃过饭，我要生炒糯米饭。”

“生炒糯米饭，鸡肚子里的糯米饭不是蒸的？”马耀星问。

岳宁心里有数，脚上没数，一脚踢过去：“整鸡脱骨，你不会也就算了，那确实难。鸡肚子里的糯米饭都不知道是生炒的？我爸去西北才多少年，我爸根据淮扬名菜八宝葫芦鸭改良的，这是福运楼的特色之一啊！”

马耀星被她踢了一脚，委屈地大声嚷嚷：“我师傅没教过。”