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“你是不是秤糖的时候秤错了?或者是你买的这批山楂本身有问题?”
“别推卸责任了!你当我傻呀,连秤都不会看?再说山楂都是酸的,我就没听说过还有苦的!”
就因为这事,小姑子嘲讽了她一个早上,让她以后没有金钢钻,就少揽瓷器活,婆婆也数落了一天,说她纯属是糟尽东西。
听说是罐头发苦,江澜心里大概有数了,并告诉大家无外乎有那么几个原因。
第一,山楂还没完全熟透。
所以煮的时候,苦味物质可能会溶解到汤汁中。
第二,糖的问题。
比如水分过多,熬煮过度,再有就是糖和水的比例不当。
第三,操作问题。
比如果子加早了,或者翻拌不及时,没有留意观察边缘和底部的变化,等等之类的吧。
不管是以上哪种情况,都会导致出现苦味。
所以说,熬罐头并不像叶宝珠想得那么简单,果子加糖水,愣煮就完了。
几个家长经过一番热烈地讨论,一致认为错在叶宝珠。
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