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第55章（第2页）

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第31章

? 冬日小菜 ◇

◎立冬萝卜，小雪白菜。

今年的天格外寒，陆云川上山砍柴，岑宁卷起棉衣的袖子，背了竹筐去菜地里拔萝卜……◎

立冬萝卜, 小雪白菜。

今年的天格外寒，陆云川上山砍柴，岑宁卷起棉衣的袖子，背了竹筐去菜地里拔萝卜和白菜。

青红萝卜这时候水嫩脆生的不得了, 白菜也碧绿生青。

冬日的新鲜蔬菜少, 菜地里水灵一片瞧着就让人口舌生津。

一筐白菜, 一筐萝卜, 岑宁来回两趟背到院子里, 拿了家里的木盆出来洗菜, 准备开始腌制冬日里吃的小菜。

萝卜缨子切下来，岑宁就着凉水把两盆子菜洗干净，双手已经通红。

萝卜削去尾巴, 切成大小匀称的条块状放在木盆里, 在上面撒上大把大把的盐，反复揉搓挤压后折出水分，再倒进簸箕里, 放在院子里头晾晒。

锅里烧了热水，白菜倒进锅里过水后放进腌菜缸里，叠一层白菜洒上一层盐，最后在上面压上菜石, 这样一缸子腌白菜可以吃到明年春天都不会坏。

岑宁又另拿了个小坛子，把过水的白菜挤出水分, 把糯米熬出糯米糊, 蒜子剁成蒜泥, 萝卜和韭菜切丝切段, 又倒进辣椒面、盐和料酒, 扮成粘稠的酱料, 把酱料抹在每一片白菜叶上。

抹好后的白菜通红，依旧放进坛子里封好，等过些时日再吃就是辣白菜。