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“至于猪肉,可以做成咸口的,嗯,苏式月饼就不错。”
“咦,给老朱家送猪肉月饼,会不会砍死我?应该没事吧?算了,到时候就叫鲜肉月饼好了。”
前世苏谨就爱吃,手艺算是不错的那一种,还专门找人学过做菜。
差一点和他完成洞房花烛的前妻,最后答应能嫁给他,除了看在那三十八万八彩礼的份上,多多少少也是爱上了他的厨艺。
想到这些,苏谨就觉得胸口不畅,有些憋气:“妈的,三十八万八啊,老子攒了多久,最后也不知便宜了哪条狗。”
他将心中的怨气狠狠发泄在面团上,一边帮厨的师傅面面相觑,这位爷怎么一副跟面团有仇的样子?
发泄够了以后,苏谨对自己的孩子气也是哭笑不得。
难道是青春期到了,情绪不太稳定?
什么?我已经十八了?
开玩笑,只要爷一天没成亲,爷就是青春期!
不过随着他视线转回案台,苏谨也开始认真的处理起了眼前的面团。
做月饼和做面,对面团的处理方式还是有些不一样的。
虽然看起来都差不多,但做月饼的话,更多的要用按、压、折、叠的手法来处理。
万一要是揉起了筋,到时候月饼进了嘴里,那个口感苏谨不敢想象。
嗯,有画面了。
处理完了面团,苏谨又开始着手处理红豆。
泡了一夜的红豆慢慢被煮熟、煮烂。
这时候这些帮工们就派上了用场。
留下一半的豆子,然后再将剩下的红豆捣烂,倒回锅里用小火继续熬煮。
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