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第801章（第3页）

这样的放血方式，能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生，不?但没有什么?腥味，肉质还干净好看。

将鱼放好血以后，莫倾颜开始片鱼肉了。

这片鱼肉，讲究的就是一个“薄”字。

一般鱼生的肉片，最少?也要少?于0.5毫米。

莫倾颜手?起刀落，快速地将两条鱼的鱼肉，与鱼骨分离。

他当然知道，那些外国的美食家评委，吃鱼的时候，是吃不?了刺的。

但是，莫倾颜并没有像其他的那些外国厨师一样，将鱼肉里的鱼刺，一根根的剔除出来。

而是直接拿起了菜刀，直接就开始快速地片起了鱼肉。

莫倾颜手?起刀落，没一会儿的功夫，一大片的鱼肉，就变成了一片片薄如蝉翼般的鱼肉。

莫倾颜刀功快准狠。

只用了不?到两分钟的功夫，就将两条鱼的鱼肉都给片好了。

片好鱼肉之后，莫倾颜取出了一个圆形的漆盘作为盛放鱼肉的器皿。

片好的鱼肉，当然不?可能就这样摆在?器皿上就上上桌了。

还需要进行冰镇，这样鱼肉才?能更加爽滑清甜。

因此?，莫倾颜取出冰块，在?漆盘上，铺平之后，将片鱼肉，一片片，均匀地铺了上去。

两条鱼的鱼肉，居然铺了三个大漆盘。