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第81章 夜市惊魂（第1页）

高全一开始不想去，因为乌金寨和龙王庙那边的事情太多。但王有志再三相劝，说：“ 文武之道一张一弛，老这样忙不休息也不行。那边也有咱们的产业，你这当老板的也得去视察一下，免得伙计都不认识你。你来南宋一趟，如果真传送回去了，不去临安逛逛不也遗憾吗？”

最后一句打动了高全，他想想去玩一趟也不错，现在不论龙王庙还是乌金寨，他离开一两天也可以运转了。新织机也开始大量生产，将旧的淘换下来卖给行会。其实所谓旧的，也就用了两三个月，跟新的差不多。他等织机更换的事基本完成后，安排范仲山和韩秀姑管理龙王庙，韩文管理乌金寨，自己跟着王有志骑马来到了临安府城。

高全不愿意跟王有志去翠楼。他倒不是没有欲望，而是纯粹觉得小姐们脏，害怕染上什么病，心里面膈应，甚至还对那种地方有点恐惧感。王有志只好带着他先去兄弟解库和货栈视察工作，钱钧和张瑾听说他来了，都赶紧跑过来，纳头便拜。

这哥俩一定要请他吃饭，张瑾晚上还让他去军营住。高全跟他们倒是很合得来，一听军营就两眼放光。看看天色已晚，高全不愿去翠楼，王有志便提议逛一逛临安的夜市， 尝一尝各种小吃。这个高全比较热衷，大家也一致赞成，准备今晚一路吃过去，把临安小吃都吃个遍。

先去“灌肺巷”吃灌肺汤。这是当时北方人到临安必吃的。钱钧这个坐地户当了导游，介绍道这里原来因巷内有肉市，所以习惯上这里又被称作“肉市巷”。

靖康之变后有北方移民迁临，且带来了爱吃灌肺的习俗，并在小巷东端的桥头开出一家专卖“灌肺汤”的小食店。因为做得好吃，引得食客趋之若鹜。于是店旁小桥即被称作“灌肺桥”，近旁的一处坡地也被称为“灌肺岭”。小巷也由此被称为“灌肺巷”了。要想吃到，必须早去，这时候天还没黑，刚好，一会上等了，等一个时辰都未必能吃到正宗的。

说着就到了，远远就听见人声鼎沸，十几家店的小二都在门口拉客，“客官来小店吧，我家才是正宗东京灌肺汤。”“客官，我家在此多年，谁不知道本店才是正宗！”“小店的灌肺滋阴壮阳！”

钱钧和张瑾倒是老熟客，一路拉着他们走到最里面，要了四小碗灌羊肺。王有志本来不想吃猪肺，后世他在上海吃过一回肺汤，觉得一点也不好吃，特别是猪肺，跟嚼塑料似的。但尝了尝这个老东京灌肺汤香味浓郁，咸鲜可口，咬了一口，居然有松子味，再尝尝，又有核桃仁和杏仁的味道。

问了问店小二，原来是把核桃仁粉、松子仁粉、杏仁粉、精盐、胡椒粉、黄酒、芝麻酱、姜汁、鸡蛋清打成糊灌到羊肺中去，上笼蒸熟，然后或切片或炖汤。小二大吹他们店用的是太祖年间的老汤，老掌柜从东京逃难一路抱着过来的，一滴老汤一两黄金........

虽然好吃，但他们也不多吃，一小碗足矣。逛夜市就是这样，每一样都尝点，不然很快就吃饱了，后面再遇到好吃的，就眼馋肚子饱，想吃吃不了。接着又一人一个炊饼（馒头），夹了羊肉，跟汉堡一样边走边吃。

一会就逛到望仙桥畔，钱钧笑道：“带几位哥哥去吃点有意思的。”说着走到一家店，对小二说：“老规矩，一人一份油炸桧，一份葱包桧儿。”油炸桧就是油条，因为大家痛恨秦桧和他老婆王氏害了岳元帅，就改造了之前的油炸细环饼，把两根面筋粘在一起油炸，视为秦桧夫妇，吃了泄愤。葱包桧儿是把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，就象征秦桧夫妇在地狱下油锅被炸得惨叫。四个人边吃边叫好。

接着去河坊街与高银街，门店就一家挨一家，灯火辉煌。临安就是那个时代世界上为数不多的不夜城。钱钧和张瑾兴致勃勃介绍，这些门店又按街道巷子分门别类，花样繁多。有食店：分茶店、面食店、羊饭店、川饭店、南食店、素食店、衢州饭店、菜羹饭店等。

点心店：荤素糕点店、素糕点店、馒头店、粉食店、饼店等。凉水店：即饮料店，饮品多达数十种，有砂糖绿豆甘草冰雪、荔枝膏、甘豆汤、椰子酒、木瓜汁、姜蜜水、金桔水、紫苏饮、豆儿水、皂儿水等等。果子店：即糖果店，专售时鲜水果和果脯等。