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第750章 硬仗（第1页）

“记住了，烤鱼是最笨的办法，也是最不会出错的办法。”

“你们回去教村里人的时候，别管什么火候不火候的，就记住三条：火别太猛，多转转，鱼皮鼓了就戳洞。”

“烤到鱼肉用筷子一扒拉就骨肉分离的程度，就是熟了。什么调料都不加，鱼本身的鲜味就够。要是以后有盐了，烤的时候在鱼身上抹薄薄一层盐水，味道更绝。”

武罗吃完了手上那条烤鱼，意犹未尽地舔了舔手指，拎起渔网又往溪边走去：“我再捞几条！”

柳枝阿妈看着她的背影，笑着摇了摇头，又转向宋悦：

“你学会了吧？”

宋悦认真地点头，把刚才烤鱼时记下的步骤在脑子里过了一遍。

除了烤鱼，还有河虾。

柳枝阿妈从桶里捞出一捧还在弹尾巴的透明小河虾，“这东西叫虾，比鱼还简单，不用刮鳞不用去内脏，洗洗就行。”

说完她让苏冉去火灶上架口小锅烧水，等水开了把虾往里一倒，河虾瞬间从透明变成淡粉色，前后不过片刻工夫。

捞出来沥干水，撒几粒粗盐，就是白灼河虾。

“烤着吃也行，”

柳枝阿妈又串了几只活虾搁在火灶边上，

“虾壳烤到微微焦黄就翻面，闻到焦香味立刻拿起来，烤久了虾肉会老。吃的时候拧掉虾头，虾壳剥下来，虾肉是鲜甜的。”

宋悦剥了一只烤虾塞进嘴里，嚼了两下，“这虾味道比鱼还好。”

小溪边折腾完，当天晚上，柳枝阿妈又把两人领进厨房，开始教鱼丸和腊鱼的制作方法。

鱼丸用的是今天捞的草鱼，柳枝阿妈把鱼肉从鱼骨上刮下来，剁成鱼泥，加蛋清和少许盐，顺着一个方向搅打上劲，然后挤成丸子下锅煮熟，捞出来过凉水。

武罗挤的鱼丸大小不一，但口感弹滑，鲜甜味足。

腊鱼则是用整条处理干净的草鱼，用盐和花椒粒揉搓鱼身，放进缸里腌制，隔天取出来挂在通风处晾晒风干。

苏冉给每条鱼都标了日期，跟宋悦说之后要按日期检查。

第二天一大早，两人又拉着柳枝阿妈把烤鱼、白灼虾、鱼丸和腊鱼的步骤从头到尾复习了一遍，确认没有漏掉任何细节便火急火燎地拎着行李往星舰方向跑，柳枝阿妈追在后面塞了两包刚烤好的鱼干和一兜子蒸好的鱼丸，嘱咐她们回去吃。