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第75章 北本太太的酸黄瓜（第2页）

“黄瓜，要选硬的，新鲜的。洗干净后，要用盐，腌一下，杀出水分，再冲洗干净。这样，才会脆。”他的声音不大，但条理清晰。 “水，要煮开，放凉。加盐，加醋，还可以加点蒜和香料。” “罐子，要干净，不能有油。” “密封好，放在阴凉地方。”

他一口气说了好几个关键点，都是北本太太之前忽略或没做好的地方。

北本太太听得目瞪口呆，手里的晾衣夹都差点掉地上。“天……天哪……小秋……你……你连这个都知道？”她简直不敢相信自己的耳朵，“盐杀水分？开水放凉？不能有油？原来有这么多讲究！”

她回想自己之前就是把黄瓜洗洗切切直接泡进自来水调的醋汁里，难怪会失败！

“小秋！你真是太厉害了！谢谢你！北本阿姨这就回去按照你说的方法再试一次！”北本太太激动不已，仿佛得到了高人指点，连被子都顾不上好好晾，就风风火火地跑回屋去了。

小秋看着北本太太匆忙的背影，眨了眨眼，继续低头翻拌他的米糠床。对他而言，这只是知识的分享，和分享一颗糖果没什么区别。

几天后，北本太太再次出现在篱笆旁，这次她手里端着一小碟色泽诱人、看起来非常脆爽的酸黄瓜，脸上洋溢着成功的喜悦。

“小秋！快看！阿姨按照你说的方法做的酸黄瓜！成功了！真的又脆又酸又好吃！你快尝尝！”她热情地把碟子递过来。

小秋尝了一小块，点了点头。【信息感知】确认黄瓜口感爽脆，酸味纯正，发酵程度适中。“嗯，好吃。”

“太好了！多亏了你啊小秋！”北本太太高兴极了，“以后阿姨有什么不懂的，还能来问你吗？”

“嗯。”小秋点点头。

从此，小秋的院子角落“实验室”，除了小白这位忠实观众外，偶尔还会多了一位虚心求教的“学生”——北本太太。她会来请教一些简单的发酵或腌制问题，有时甚至会拿来自己失败的“作品”请小秋“诊断”。

小秋通常能一针见血地指出问题所在（“温度太高了”、“盐放少了”、“接触空气了”），让北本太太佩服得五体投地。作为回报，北本太太经常会送来她成功的作品，或者一些院子里收获的多余蔬菜，正好成了小秋米糠床的第一批实验材料。

野原家和北本家的邻里关系，因为小秋意外的“发酵专业知识”，变得更加紧密和有趣。美冴发现后，也只是笑了笑，觉得这样挺好，总比儿子一个人闷头鼓捣那些可能出“生化危机”的实验强。

广志对院子角落那个飘着淡淡米香和蔬菜发酵味的小基地也终于放下心来——只要不是那种可怕的纳豆味，一切都好说。

小秋的米糠床在经过一周多的精心培养后，终于达到了理想状态【信息感知：米糠床成熟。菌群活跃均衡，风味醇厚，可投入蔬菜进行腌制。】，他小心翼翼地埋入了第一批实验品——几根北本太太送来的小黄瓜和几片萝卜。

微生物的魔法，在春日部宁静的院子里，继续悄然而有序地进行着。而小秋，这位小小的“发酵魔法师”，正乐在其中。

呜呼作者家里腌的黄瓜和辣椒可以吃了好吃(??w?)?嘿