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第871章 暮色·红糖糍粑的软糯与绞车的玄机（第1页）

裕丰村的暮色来得缓，夕阳把老槐树的影子拉得老长，斜斜地搭在井口的青石板上。林晚星和谢景渊蹲在井边，手里攥着那把云纹钥匙，指尖的纹路和钥匙柄上的花纹隐隐相合。

“张叔说，绞车和木桶都在他家柴房里，明早就能搬过来。”谢景渊摩挲着钥匙，目光落在幽深的井底，“这钥匙，应该就是开井底那个‘裕就是开井底那个‘裕丰秘’的锁。”

林晚星点点头，眼角的余光瞥见小满正蹲在石桌边，盯着盆里剩下的糯米粉发呆。那是早上做桂花米糕剩下的，雪白的粉末在暮色里泛着淡淡的光。

“小满是不是馋了？”林晚星笑着起身，拍了拍手上的灰，“今儿的豆腐脑卖得火，晚上咱们做点甜的，犒劳犒劳大家。”

谢景渊顺着她的目光看去，眼睛一亮：“红糖糍粑！太爷爷的笔记里写过，这是裕丰坊冬日里的暖身小吃，糯米蒸熟捶打至拉丝，裹上黄豆粉，浇一勺滚烫的红糖浆，咬一口，软糯香甜，暖到心窝里。”

这话一出，小满立刻抬起头，眼睛亮得像星星：“我帮着烧火！”

张茂山闻声从屋里出来，手里还拎着一袋炒香的黄豆粉：“我就知道你们要折腾这个，黄豆粉早就炒好了，就等你们动手呢。”

暮色渐浓，巷口的风带了些凉意，石灶上的铁锅却烧得旺旺的。小满负责将糯米淘洗干净，浸泡在清水中，林晚星则在一旁准备红糖浆，谢景渊翻出太爷爷的笔记，确认着捶打糯米的技巧。

“糯米要泡够时辰，蒸出来才够软糯，”谢景渊指着笔记上的字，对小满说，“而且捶打的时候，一定要趁热，力道要匀，这样糍粑才能拉丝，口感才好。”

小满听得认真，时不时伸手去摸一下泡糯米的水，生怕泡的时间不够。

巷子里的村民闻到了红糖的甜香，纷纷凑过来看热闹。“晚星妹子，又做啥好吃的呢？”王婶挎着菜篮子路过，笑着问道，“这味儿，甜得人心里都暖和了。”

“红糖糍粑！”林晚星笑着应道，“等会儿做好了，王婶来尝一块！”

王婶乐呵呵地应了，还特意回家拿了个干净的盘子，等着装糍粑。

糯米泡够两个时辰后，小满将它捞出来，沥干水分，放进铺了蒸笼布的蒸锅里。大火烧开后，转中火蒸了二十分钟，糯米的香气便弥漫开来，带着淡淡的米香。

“可以了！”谢景渊掀开锅盖，一股热气扑面而来，糯米粒晶莹剔透，看着就软糯诱人。他将蒸好的糯米倒进石臼里，拿起木杵，趁热捶打起来。

“咚！咚！咚！”木杵撞击石臼的声音，在暮色里格外清脆。糯米在木杵的捶打下，渐渐变得黏稠，原本松散的米粒，慢慢黏合在一起，最后变成了一团雪白的糍粑，能拉出长长的丝。

小满看得目不转睛，忍不住问道：“景渊哥，为什么要捶这么久呀？”

“捶打得越久，糍粑的韧性越好，口感越软糯，”谢景渊一边捶打，一边解释，“而且这样的糍粑，裹上黄豆粉和红糖浆，才不会散。”

捶打好的糍粑被谢景渊分成一个个小剂子，搓成圆圆的长条，林晚星将它们放进黄豆粉里滚了一圈，糍粑表面便裹上了一层金黄的粉末，看着就让人食欲大开。

最后一步，是浇红糖浆。林晚星将红糖和清水按照比例放入锅中，小火慢慢熬煮，并不停搅拌，直到红糖完全融化，糖浆变得浓稠，冒着细密的小泡。

“好了！”林晚星将滚烫的红糖浆浇在糍粑上，瞬间，甜香四溢，引得围观的村民一阵骚动。