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第6章 邓氏食肆（第2页）

当动物油脂在热锅中化开，切薄的羊肉片与野葱段一同下锅，在刺啦作响声中快速翻搅，那股混合着肉香、油香与焦香的霸道气味，如同无形的钩子，瞬间攫住了整条街巷行人的嗅觉。

这是炖煮和烧烤永远无法企及的、充满镬气的香味！

出锅的羊肉片嫩滑，葱段焦香，油光锃亮，香气扑鼻。第一位胆大的食客尝试之后，惊为天人，连呼“从未尝过如此滋味！”。一时间，“邓氏食肆”的“炒菜”之名不胫而走。

生意，比预想中还要红火。

胡床食案前坐满了各色人等，有附近的平民，也有少数闻讯而来的小吏、商人。

邓安在后厨与张清、吴老三忙得脚不沾地。张清除了护卫，也帮着端菜收钱，眼观六路，耳听八方。

这日午后，食客稍稀。一位年约四旬、衣着朴素却浆洗得十分干净的长者，踱步走了进来。

他并未急着点餐，而是颇有兴味地打量着店内的陈设，目光在那胡床和墙上挂着的几束用于驱虫的艾草上停留片刻，最后落在了后厨方向，鼻翼微动，似乎在仔细分辨空气中残留的炒菜香气。

吴老三忙上前招呼：“客官，用些吃食？有羊杂羹、蒸饼，还有今日新炒的葵菜。”

长者微微颔首，声音温和：“便来一份羊杂羹，一份蒸饼。听闻贵店有‘炒’菜一法，滋味奇特，不知是何原理？”

这时，邓安刚好从后厨出来歇口气，听到问话，便接口道。

“诶帅哥，懂货，不过是借助铁锅传热快，以热油快速烹熟食材，锁住鲜味罢了。”

他一边说，一边暗自对来人使用了系统检测。

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玩艺术的！邓安心头一动，态度更为恭敬。