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高逸事件的波澜逐渐平息,媒体的热度褪去后,“苏记食铺”的经营步入了一种忙碌而平稳的轨道。口碑效应持续发酵,生意稳定而红火,虽然不再需要排长队到令人绝望,但饭点时分座无虚席仍是常态。
苏晚晚很好地掌控着这种节奏。她没有被一时的爆红冲昏头脑去盲目扩张,而是专注于打磨现有的产品和服务。
【高效团队管理】(中级)技能效果显着。林雅将后厨管理得井井有条,甚至连砧板和抹布都分区分类,严格执行消毒程序。王慧欣在前台应对自如,不仅能准确记住老顾客的喜好,还能巧妙安抚偶尔因等位而焦躁的客人。朱珠的线上宣传愈发得心应手,不再只聚焦于产品,开始分享一些团队日常、美食小知识,账号粉丝稳步增长,粘性极高。
两个新员工也迅速成长,能够独当一面。苏晚晚甚至开始轮休,尝试着将一部分工作放手交给她们,让自己能有片刻喘息和思考的时间。
日子仿佛细水长流,充满了烟火气的踏实感。
当然,小挑战也从未间断。
先是附近陆续开了两三家模仿的“金炒饭”、“银炒饭”摊位,价格更低。但尝过苏晚晚手艺的顾客大多一笑置之,甚至有人买了别家的拿来对比,结果更是成了苏记的“自来水”。
“根本不是那个味儿!米不行,火候更差得远!” “吃了苏记的,别的都成了将就!”
绝对的产品力,就是最好的壁垒。
接着,又有挑剔的食客投诉说炒饭里的葱花切得不够细,影响了口感。苏晚晚没有争辩,反而感谢对方的意见,之后不仅要求林雅将葱花切得更匀细,还特意在每张桌上放了小贴士:“如需免葱或调整口味,请提前告知,我们将竭诚为您服务。”
这种虚心和改进的态度,反而赢得了更多好评。
陆沉依旧是店里的常客。他不再总是沉默地坐在角落,有时会在打烊后,留下来帮忙搬搬东西,或者检查一下门窗是否牢固。
两人的交流也多了起来。有时会讨论一下最近的新闻,有时苏晚晚会问他关于这条街商户们的情况,陆沉总能给出一些接地气的观察。
这天晚上,下起了淅淅沥沥的小雨。客人比平时少些,打烊也早了点。
“带伞了吗?”陆沉看着窗外,状似无意地问苏晚晚。
“早上出来没下,忘了。”苏晚晚擦着台面,回道。
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