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第568章 客栈26（第3页）

他走到厨房白板前画起来：“我是说，要学他们的标准化流程。比如黄焖鸡——备料就鸡肉、土豆、香菇三样，调料包提前配好，火候定好时间。谁看两眼教程都能做。”

杨梓恍然大悟：“就像我们拍戏的流水线作业！”

“没错！”白夜拍拍手，“把招牌菜固定成三五样，每天轮换。既省心又能保证品质。”

刘桃想了想也行。

白夜越说越起劲：“拿中午来说，你们可以一三五做黄焖鸡，二四六做沙县那种鸡腿饭。”

他敲了敲桌子：“关键是我帮你们整一锅老卤水，保养好的话能用一个月。鸡腿、五花肉、猪蹄、猪肘、鸡爪、猪头肉……往里一扔，万物皆可卤。”

“中午只要蒸锅米饭，切点卤味，烫个青菜，十分钟就能出餐。”

“这样既省事又有特色，还能保证口味稳定。”

刘桃眼睛发亮：“这个可行！后厨压力能减轻大半。”

秦海露已经开始盘算：“卤味还能当宵夜提供。”

杨梓已经迫不及待地挽起袖子：“夜哥，现在就开始教我们调卤水吧！我想吃卤鸭脖、鸡爪，还有海带和藕片！”

张一汕在一旁笑着吐槽：“你就知道吃。”

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杨梓立刻回击：“你就说你吃不吃吧？”

张一汕老实承认：“吃是吃……不过说起来，我这两天都没在客栈吃过午饭。”

刘桃笑着解释：“因为一汕中午要开船带客人出去游湖，所以确实顾不上。其实这样也好，中午没有客人用餐压力，正好方便我们自己调整。”

白夜想了想：“可不是嘛！你们一共才六间房，就算住的都是情侣，住满了也就十二个人，中午肯定都出去玩了，谁还留在客栈吃饭啊”

“准备十五人份的卤味绰绰有余。既能当午餐，剩下的晚上还能当宵夜或者加菜，一点都不浪费。”