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第22章 抉择与震惊（第2页）

林小风沉默了片刻，似乎在脑海中最后确认自己的选择。然后，他抬起头，清晰而平静地吐出了四个字：

“开水白菜。”

“开……开水白菜？”李默愣了一下，以为自己听错了。

林国栋更是直接瞪大了眼睛，声音都提高了八度：“啥？开水……泡白菜？！风娃子！你没事吧？你是不是这几天太累了？咱们是去参加美食节，不是去街边摆摊卖盒饭！你弄个开水泡白菜去？这……这玩意儿能上台面吗？街边随便找个馆子都不会拿这玩意儿当菜卖啊！”

在他的认知里，开水白菜，那就是字面意思，用开水焯一下白菜，顶多加点盐和油，是家里最懒得做饭或者实在没菜时才会凑合的东西。拿这东西去参加全市的美食节？跟那些大酒店比拼？这不是开玩笑吗？！

李默也从最初的错愕中回过神来，脸上写满了难以置信和担忧：“风哥……三思啊！这……这听起来也太……太普通了吧？甚至比蛋炒饭还普通！到时候别人端上都是龙飞凤舞、金光闪闪的，咱们端上一碗清汤寡水泡着几片白菜帮子……这……这画面太美我不敢看啊！肯定会输得很惨的！”

连一向沉默的王叔，都忍不住开口，小心翼翼地说：“小风啊，要不……咱还是换个扎实点的菜？红烧肉也行啊？”

面对三人一致的质疑和反对，林小风脸上却没有丝毫动摇，反而露出了一丝高深莫测的笑容。那笑容里，充满了对自身技艺的绝对自信，和对这道菜品底蕴的深刻理解。

“普通？”林小风轻轻重复了一遍这个词，仿佛在品味着什么，“你们觉得它普通，那是因为你们只看到了它的表象。”

他走到厨房门口，目光扫过那些熟悉的灶具，语气变得悠远而深沉：

“这道菜，看似至简，实则至繁。它考验的不是食材的珍贵，而是厨师对火候、调味、食材处理以及烹饪哲学理解的极致。它的精髓，不在白菜，而在那碗看似‘开水’的汤。”

“那碗‘开水’，需要用到老母鸡、老鸭、猪肘、火腿、干贝、排骨……数十种顶级食材，经过三天三夜的不间断小火慢炖，再经过极其复杂和考验耐心的‘扫汤’工序，去除所有的油脂和杂质，最终才能得到一碗清澈见底，却汇聚了所有食材精华，鲜到极致的‘开水’。”

“而那颗白菜，也并非普通白菜，只取最嫩的菜心，用细银针反复穿刺，再用熬好的‘开水’反复浇淋烫熟，使其彻底吸收汤汁的鲜美，变得晶莹剔透，软嫩清甜。”

“这道菜，吃的是功夫，是时间，是厨师将无数繁华归于一碗清澈的哲学。它不是开水泡白菜，它是——璞玉浑金，大巧不工。”

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