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第282章 方子（第1页）

这天下午，“老味道课堂”快结束的时候，有个孩子的爷爷来接孩子，手里拿着个布包，递给张奶奶：“张大姐，这是我家传的做‘蜜三刀’的方子，我老伴走得早，我也不会做，给你带来，你教教孩子们，别让这方子失传了。”

张奶奶接过方子，感动得直点头：“谢谢你啊老兄弟，我肯定好好教，把这老方子传下去。”苏明看着这一幕，心里暖暖的，跟大伙儿说：“咱们不如把这些老点心方子都收集起来，整理成册，放在展示厅里，让来的人都能看看，也能跟着学，你们看咋样？”

大家都赞成，张奶奶赶紧让小周把方子收起来，说以后每教一种老点心，就把方子记下来。老陈也说：“我老伴以前也有不少做点心的方子，我回去翻翻，找出来给孩子们用。”

晚上，孩子们都走了，苏明和张奶奶、老陈、老李他们坐在院子里，吃着剩下的糖火烧，聊着天。老李说：“以前总担心这些老手艺、老味道会没了，现在看着孩子们这么喜欢，心里踏实多了。”张奶奶点点头：“是啊，只要有人愿意学，有人愿意教，这些老东西就不会消失。”

苏明看着院子里的老鏊子，还有孩子们散落的面团，心里满是欣慰。月光洒在老鏊子上，泛着淡淡的光，空气中还飘着糖火烧的甜香。

自从大伙儿提议收集老点心方子，张奶奶每天都揣着个小本子，不管是街坊邻居还是来学手艺的家长，只要听说谁家有老方子，就赶紧上门去问，记下来还不忘让人家念叨念叨方子背后的故事。老陈也翻箱倒柜，找出了老伴当年记在旧笔记本上的七八种点心做法，连怎么选料、怎么掌握火候都写得清清楚楚。

这天周六，“老味道课堂”教孩子们做蜜三刀，张奶奶照着那位爷爷给的方子，一步步教大家熬糖浆、揉面团。正忙得热火朝天，门口进来个穿围裙的阿姨，手里拿着个油纸包，笑着说：“张大姐，我听我妈说你在这儿收老方子，这是我姥姥传下来的‘枣泥糕’方子，我妈年纪大了记不清细节，我照着做总差点味儿，你帮我看看呗？”

张奶奶赶紧放下手里的活，接过方子仔细看，又让阿姨说说平时怎么做的。俩人对着方子琢磨半天，老陈在旁边突然插话：“我记得我老伴说过，做枣泥糕得用陈年的阿胶枣，去核捣烂了再蒸，比新鲜枣甜得更醇。”阿姨一拍大腿：“对哦！我一直用新鲜枣，难怪不对味儿！”

那天下午，阿姨跟着张奶奶一起试做枣泥糕，果然用了陈年阿胶枣之后，味道一下就对了。阿姨拿着刚做好的枣泥糕，眼眶有点红：“这就是我小时候吃的味儿！我姥姥以前总做给我吃，她走了之后我就再也没吃过这么正宗的了。”

苏明看着这一幕，心里琢磨着，既然这么多老方子都藏着大家的回忆，不如在基地办个“味道回忆展”，把收集来的老方子、做点心的老工具，还有大家带来的跟老味道有关的物件都摆出来，再让大伙儿现场讲讲自己和老味道的故事。

他跟大伙儿一说，大家都举双手赞成。张奶奶把收集来的二十多种老方子都工工整整抄在红纸上，贴在展板上；老李把家里的旧面筛、铜勺子都拿来了；老陈则找出了老伴当年做点心用的青花碗，碗沿虽然缺了个小口，却洗得干干净净。