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第836章 光看不买（第1页）

大姐看两人连大白菜和顾氏家族都不知道，就知道她们可能是基地新入住的外来人口。

她直接问古粟住在哪，古粟说的是小团队冬季租房的28号管状建筑，但是没有报具体的门牌号。

定居这么久了，小团队的伙食渐渐改善，所有人精气神都不错，脸上看起来也是有肉有气血的那种。

今天吴有妈妈哥古粟身上穿的衣物虽然有点旧，但是都收拾的干净利落，所以看起来就和普通居民没有区别。

大姐这才没有表现出嫌弃的神色，吴有妈妈询问她腌制酸菜的方法，她也很认真的回答了：

摊位上出售的新鲜大白菜买回去，先放在通风处晾晒2-3天，让大白菜自然脱水，看起来有点蔫巴就算晾晒好了。

?蔫巴的大白菜分层码入?陶缸或塑料桶?（忌铁铝容器），容器比较大的话大白菜整棵放，容器小的话对半切或者一切四都可以。

码一层大白菜就均匀撒一层盐?，盐和菜的比例是有数的，正常情况下就是 1:50?，即 10 斤白菜用 0.5 斤盐 。??

?最后注入?凉开水或淘米水?没过大白菜，顶部压重石防止漂浮，确保所有大白菜浸泡下去，一直处于厌氧环境中。

家里有的话还可以加少量高度白酒防腐?，度数在53度以上比较好，还有助于提升酸菜的整体风味。

?坛子置于?10-20c阴凉通风处?，传统生腌发酵?20-30 天?以上，冬季可长达 50 天，视温度而定 。??

如果酸菜长白毛、黑毛或绿膜，菜体软烂、发黏，坛子水表面浮沫严重且异味明显，就代表腌制失败了。

这样听下来，腌制酸菜的工艺确实非常简单，就是成本上不便宜，毕竟98积分一斤的菜价放在那。

往回走的路上，吴有妈妈就没有继续关注路两边的摊位了，一双手掰着，估计是在计算制作酸菜的成本。

古粟倒是眼尖的看到了一个卖干木耳、干香菇、干榛蘑等干货的摊位，有几种蘑菇干古粟还认不出来。

榛蘑小团队今年也存储了一点，干货大概有3斤半，泡发后可以吃8-9 顿，这个品种肯定是不需要购买了。

古粟问了一下干木耳和干香菇的价格，前者560积分一斤，后者780积分一斤，真真是好哇塞。