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64.人间烟火（第1页）

“街头咖啡！”

宿雅指着她的发现，大声说道。

回手拽住宿风和宿颂，拖着两人一起走到小摊前。

他们点了叁杯咖啡，一杯手冲，一杯拿铁，一杯特调。

老板很热情，一边制作一边介绍。

这家的豆子是老板自己烘焙的，每一杯都是现磨。

磨好的咖啡粉，老板递给叁胞胎闻干香，随后浸润滤纸，倒掉杯子里的水。

把咖啡粉倒进去，轻轻整理一下粉的形状，用细嘴壶缓缓倒入适量热水，焖蒸约20秒。

新鲜的咖啡粉遇水释放内里的二氧化碳，粉末鼓起，有气泡突出。

接着继续缓缓注水，先环绕画圈，后中心定点。

底下有一个咖啡称，可以计算重量和时间。

到合适的水量截流，老板把冲过的咖啡粉再次递来，让叁人闻湿香。

之后便是正式的品尝黑咖，风味是蓝莓、柑橘，和葡萄，很明显的果香。

宿雅他们一边喝，一边看老板制作第二杯，拿铁咖啡。

这次用的是摩卡壶，研磨度和手冲不同，将磨好的咖啡粉装入粉碗，老板用勺柄轻轻抹平表面，放回装好水的下壶里，和上壶拧紧，放到炉火上加热。