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第612章 他俩在打架（第1页）

整只羊扔到柜台上，在刘蛮的帮助下，刘母顺着羊排骨的轮廓，将大部分羊肉给切了下来。

这只羊还是比较肥的，刘母挑着一大块比较肥的肉单独放在一边。

“这放羊的羊就是不一样，你看着羊肉多漂亮，上好的半边云，等下切了晚上涮了。”

半边云，就是半边肥肉半边瘦肉的上好羊肉。

因为肥的肉洁白如云，且占肉完整的一半，所以叫半边云。

这块肉相比其它地方的肉要要肥一点，但是很嫩。

这又是新鲜的羊肉，所以吃起来一绝。

在涮羊肉的馆子里，这都是第一个下锅开胃的。

“这个要冻嘛？”刘蛮在一旁拿着保鲜膜正在卷肉。

刚顺着排骨片下来的肉，需要叠在一起，用保鲜膜卷成一个大肉肠。

然后直接塞进冰柜里冻成硬的定型。

这样用机器片下来后是整块的大肉饼不会散开。

“这个不用冻，等会儿我用刀切，可以切的稍微厚一点。”

“还羊羊上脑这一块，也可以切厚点。”

羊上脑是羊脖子后面，脊椎两侧的肉。

顺着一块的头，肥瘦相间，这块肉带点韧性，切厚点涮起来吃很有肉感。

刘蛮需要用机器切的，细算好像也不是太多，就两根大肉肠，十来斤的样子。