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第69章 火锅底料（第4页）
麻椒鱼爽口滑嫩，紧致鲜香。再加上花椒等麻味，令人上瘾，一口接着一口停不下来……
两人慢慢横扫战场，全吃了个精光。
朵主动承担起了洗锅的重任，桑恬也乐得清闲。
坐一会休息一下便要开始炒制火锅底料了。
……
下午两点，阳光渐渐有了暖意。
桑恬被晒的暖洋洋的舒服极了，站起来准备炒制火锅底料。
朵也开始烧火。
桑恬将将生姜切片，洋葱切段，大蒜切末，香菜切段备用。
还将洗干净点蒜苗、野蒜、葱等晾晒干水分。
锅热后，将一竹桶牛油稍微切块后放入锅中，小火慢熬。期间需要不停地搅拌，直到牛油完全融化且表面无泡沫。
油完全化后，先在牛油里扔入蒜苗、葱、野蒜。
瞬间，油开始噼里啪啦的滚动，煎炸葱段。香味也激发出来。
然后迅速倒入大量生姜、洋葱、蒜末、香菜、花椒、干辣椒、辣椒面。小火慢炒，直到香味四溢。
尤其是花椒和辣椒的份量一定要大！
此时香味前所未有的浓厚热烈，尤其是辣椒面撒入的一瞬间，整个油锅都变得红彤彤……
然后加入适量的香叶、八角、桂皮等大料炒制。
将炒好的香料和调料继续用小火慢熬，期间需要不停地搅拌，以防粘锅。
待底料熬制到一定浓度后，加入适量的盐。
最后退掉火，等待牛油火锅底料自动冷却凝固。
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