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第33章 端着自己包的包子，上蒸笼！（第4页）
苏婉抽了抽嘴角：“也不对哦，其实包子里有汤的真正原因是，皮冻！”
“皮冻？”
“什么是皮冻，果冻吗？”
苏婉点点了：“媛媛说的没错，就是像果冻一样。”
说着来到一口锅面前，掀开锅盖里面正在熬煮着猪骨和猪皮。
此刻已呈现出高汤的状态，浓郁的香气顿时弥漫出来。
苏婉将高汤盛出，当着小朋友的面放进冰箱，同时又取出一块她提前冷却好的高汤，放到小朋友面前。
看着盘中形同果冻状的高汤，小壮眼睛一亮：“园长姐姐，这就是皮冻吗？”
“没错。”
苏婉点点头：“将刚才的汤放冷了后，它们就会冻在一起，然后切碎了包进包子，经过一加热就会跟雪糕一样化开，这样包子里面就会有汤了。”
一边说着，苏婉一边拿出一块皮冻演示了一番。
“来！”
“你们都试试。”
给小朋友的用刀是塑料的，虽不能切肉，但切皮冻还是轻而易举的。
很快。
在小朋友们的努力下，整块的皮冻就被切成了细小的碎块，再跟馅料放在一起一搅拌，馅料就彻底完成。
苏婉点点头。
接下来就是面皮的制作了。
在这个过程中苏婉教授了小朋友们如何发酵面团，面团发酵的好与坏，能充分的在口感上显露出来。
上司为何那样？
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