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第84章（第3页）
一眼就看出夏油杰在想什么的五条悟手下边撕包菜边解释道:“这道汤也是广府菜，里面确实有用到药材。”
“把鸡肉加姜焯水去腥(这里看鸡肉新鲜程度，刚剁好的新鲜鸡肉是不用焯水的！不新鲜的才需要)，焯水后放进炖锅里，加凉水和泡发好的虫草花、红枣、枸杞、黄芪。”
(我特别喜欢枸杞和红枣汤喝起来甜甜的，但是不喜欢煮锅汤的红枣吃起来嘴巴麻麻的。)
“大火煮开再小火慢炖1小时就好了。”说完，五条悟指了指放在另外一边的炖锅。
至于现在眼前的蒸锅里面放的是正在蒸的多宝鱼。(多宝鱼真的好好吃虽然长得有点丑，但是鱼肉好嫩。)
清蒸多宝鱼的做法也很简单，多宝鱼已经去除掉内脏送过来了，把多宝鱼上的粘液洗干净，开花刃，适量盐均匀抹在多宝鱼身上(这一步也可以不用吧，我自己在家做是没有这一步的，网上说要的。)
淋上料酒，放上姜片、葱段腌制15分钟去腥，然后放进锅内水开开始蒸鱼，盖上盖子蒸10分钟(这一步要看鱼大小计算时间哦，一般太大我就蒸十五分钟)
等五条悟把手上的包菜撕完洗完鱼也蒸好了，把蒸好的鱼拿出来，把蒸出来的汁倒掉，(一定要倒因为很腥)，把姜和葱段拿掉，把切好的葱丝、红椒丝(其实辣椒也可以我感觉没区别)、姜丝(这个也是可放可不放因为我不爱吃姜所以我不放)放上去。
淋上热油，再倒上两勺蒸鱼豉油就好了(蒸鱼豉油我家用的牌子挺杂的，我感觉几个牌子都好吃，李锦记，厨邦，海天我都感觉差不多，这里就不推荐了，你们自由选择。)
这样清蒸多宝鱼就搞定了，把清蒸多宝鱼端到餐桌上就可以做手撕包菜了。
包菜已经撕完洗干净晾水了。(这里说一下，无论什么要炒的东西都要把水尽可能的晾干一点再下锅，不然会溅油。)
把需要的蒜、辣椒(干辣椒也可以)切成末备用。
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