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第5章 酱牛肉(第2页)

### 第三章:秘制酱料的点睛之笔

经过几个小时的炖煮,牛肉已经变得酥烂,汤汁也浓缩成了浓郁的酱汁。李叔会将牛肉捞出,放在一个大盘子里。

“最后一步,也是最重要的一步,就是调制秘制酱料。”李叔神秘地说。

他将锅中的汤汁过滤,去除香料和杂质,然后加入一些生抽、老抽、糖和少许醋,用小火慢慢加热,搅拌均匀。

“秘制酱料的调制需要耐心和细心。”李叔一边搅拌一边说,“糖的量要适中,既要突出酱油的香味,又不能过甜。醋的作用是提鲜,不能多加。”

当酱料变得浓稠时,李叔会关火,将酱料均匀地淋在牛肉上。

“酱料要趁热淋在牛肉上,这样可以让牛肉更好地吸收酱料的香味。”李叔解释道。

### 第四章:酒馆的热闹

中午时分,老李小酒馆开始热闹起来。食客们纷纷涌入酒馆,点上一盘酱牛肉,再配上一壶小酒,谈天说地,不亦乐乎。

李叔的酱牛肉色泽红亮,肉质酥烂,入口即化,酱香浓郁,回味无穷。每一口都能让人感受到李叔的用心和热情。

“老板,再来一盘酱牛肉!”有食客大声喊道。

“好嘞!”李叔笑着应道。

李叔的酱牛肉不仅吸引了小镇上的居民,也吸引了许多外地来的游客。他们慕名而来,只为一尝这传说中的美味。

### 第五章:传承与创新

李叔年纪渐长,他开始考虑酱牛肉的制作方法是否能够传承下去。他有一个年轻的徒弟名叫小张,对烹饪有着浓厚的兴趣。

“小张,酱牛肉的制作方法我已经教给你了。”李叔语重心长地说,“但是你要记住,烹饪是一门艺术,需要不断地学习和创新。”

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