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隆昌县持色菜（第1页）
以下是关于四川隆昌县特色菜和特产的详细信息：
### 特色菜
1. **羊肉汤**
- 隆昌的羊肉汤以其浓郁的汤头和鲜美的味道而闻名。羊肉和羊杂经过秘制处理后，与羊骨熬制的汤底结合，形成独特的风味。
2. **红烧鸭**
- 红烧鸭是隆昌的特色菜之一，选用当地麻鸭，肉质紧致且富有野生风味。烹饪过程中使用石锅，保持了鸭肉的鲜香和营养。
3. **烧鸡公**
- 这道菜融合了四川和重庆的风味，可以做成干锅或汤锅两种形式。鸡肉嫩滑，麻辣鲜香。
4. **九大碗**
- 这是隆昌客家人的传统宴席菜肴，包含多种菜品，如凉菜、炒菜、汤菜等，体现了丰富的客家饮食文化。
5. **豆花饭**
- 隆昌豆花饭是当地着名的小吃，嫩豆花搭配豆花蘸水和米饭，鲜嫩可口，广受欢迎。
### 特产
1. **隆昌素兰花**
- 作为地理标志产品，隆昌素兰花是四川传统珍稀名品，具有独特的观赏价值。
2. **隆昌豆杆**
- 选用优质隆昌冬大豆制成，具有独特的工艺和鲜明的地域特色，是隆昌的传统名优特产。
3. **隆昌土陶**
- 隆昌土陶历史悠久，已被列入市级非物质文化遗产保护名录，具有独特的风韵。
天域应云录
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