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呼和浩特特色菜（第5页）
3. 转小火慢炖 1-2 小时，直至羊肉软烂。
4. 捞出羊肉，撒上盐和胡椒粉即可。
### 稍麦
**特点：** 皮薄馅大，汁水丰富。
**制作方法：**
1. 和好面团，擀成薄片。
2. 羊肉剁成肉馅，加入大葱、鲜姜、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。
3. 将肉馅包入面皮中，捏出褶皱。
4. 上锅蒸熟即可。
### 羊杂碎汤
**特点：** 汤色奶白，味道浓郁。
**制作方法：**
1. 羊内脏（心、肝、肺、肠、肚等）洗净，切成小块。
2. 土豆、豆腐、粉条等切块备用。
3. 将羊内脏放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入土豆、豆腐、粉条等材料，继续炖煮 1 小时左右。
5. 加入盐、胡椒粉等调料调味即可
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