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* 将切好的馍块放入碗中,加入煮好的羊肉汤和配菜,撒上香菜即可。
**特色:**
银川羊肉泡馍汤鲜味美,馍块筋道,羊肉软烂,是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。
3. **凉皮**
凉皮是西北地区的特色小吃,银川的凉皮以其筋道爽滑、酸辣可口而深受人们喜爱。
**烹饪方法:**
* 准备食材:面粉、水、黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、盐。
* 将面粉加水揉成光滑的面团,醒发片刻。
* 将面团放入清水中反复揉搓,直至洗出淀粉水。
* 将淀粉水静置数小时,倒掉上层清水,留下沉淀的淀粉。
* 将淀粉加适量的水搅拌均匀,倒入平盘中,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉,切成条状。
* 黄瓜切丝,豆芽焯水。
* 将凉皮、黄瓜丝、豆芽放入碗中,加入蒜泥、辣椒油、醋、盐,拌匀即可。
**特色:**
银川凉皮口感筋道,酸辣开胃,是夏季消暑解腻的佳品。
### 三、银川夜市大排档的特色烧烤菜
1. **烤羊肉串**
烤羊肉串是夜市大排档的“灵魂”美食,也是银川人夜生活的“标配”。
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