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湘潭夜夜市(第9页)

2. **腌制肉片**:将切好的五花肉用生抽、老抽、料酒和少许淀粉腌制15分钟,使其更加入味。

3. **炒制**:

- 热锅凉油,先将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,盛出备用。

- 锅中留底油,加入蒜片和姜片爆香,然后放入切好的辣椒段,大火快炒。

- 辣椒炒至断生后,加入炒好的肉片,调入盐、鸡精和少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽红亮,辣椒的辣味与肉香完美融合,入口即化,令人回味无穷。

烧烤

:烤串、烤生蚝、烤猪腰子、烤鱼、烤茄子,烤排骨,烤五花肉,烤大虾,

老李的烧烤种类繁多,从传统的烤串到特色的烤猪腰子、烤鱼、烤茄子,每一道都让人垂涎欲滴。

**1. 烤串制作方法:**

- **选材**:选用新鲜的牛羊肉,切成小块,用盐、孜然、辣椒粉和少许油腌制。

- **烤制**:

- 将腌制好的肉串放在炭火上烤制,期间不断翻动,使其均匀受热。

- 烤至肉串表面金黄,撒上孜然和辣椒粉,再烤片刻即可。

**2. 烤生蚝制作方法:**

- **选材**:选用新鲜的生蚝,用刷子清洗干净。

- **烤制**:

- 将生蚝放在炭火上烤制,待生蚝壳微微张开时,加入蒜蓉、辣椒末和少许盐。

- 继续烤至生蚝完全张开,蒜蓉香味四溢即可。

**3. 烤猪腰子制作方法:**

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