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港式叉烧肉（第1页）

老李小酒馆的故事始于一个寒冷的冬夜，老李，一个对烹饪充满热情的厨师，在这个小镇上开设了他的第一家酒馆。他用自己对美食的热爱和对传统的尊重，将这家小酒馆变成了小镇上最温暖的地方。老李小酒馆不仅以其独特的菜品闻名，更以其温馨的氛围和亲切的服务吸引了无数回头客。

### 港式叉烧肉

**制作方法：**

1. 选择肥瘦相间的五花肉，切成条状。

2. 制作叉烧酱，将酱油、蜂蜜、五香粉、蒜末、姜末、米酒等调料混合。

3. 将叉烧酱均匀涂抹在五花肉上，腌制至少4小时。

4. 将腌制好的五花肉挂在炭火上，用慢火烤制，期间不断刷上腌料。

5. 烤至肉质外皮焦香，内部软嫩即可。

**注意事项：**

- 腌制时间要充分，让肉质充分吸收酱汁。

- 烤制时火候要均匀，避免外焦内生。

### 椒盐梅花肉

**制作方法：**

1. 选用梅花肉，切成薄片。

2. 用椒盐、五香粉、料酒等调料腌制30分钟。

3. 热油中快速炸至金黄酥脆。

4. 沥干油分，撒上少量椒盐即可。

**注意事项：**

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

- 炸制时油温要高，确保外皮酥脆。