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避风塘炒虾（第1页）

炸南乳排骨

**制作方法：**

1. 选用新鲜的排骨，切块，用清水浸泡去血水。

2. 准备南乳汁，加入适量的糖、五香粉、料酒等调料。

3. 将排骨与南乳汁混合，腌制数小时。

4. 将腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5. 热油中炸至金黄酥脆。

**注意事项：**

- 腌制时间要充分，使排骨入味。

- 炸制时油温要适中，避免外焦内生。

### 五指毛桃焗猪脚

**制作方法：**

1. 选用猪脚，清洗干净，切块。

2. 用五指毛桃、姜片、葱段等调料腌制。

3. 将腌制好的猪脚放入高压锅中，加入适量的水和调料。

4. 炖煮至肉质软糯。

**注意事项：**

- 猪脚要清洗干净，去除异味。