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第18章 大盘飞羽兽（第2页）

李瑶也拎起飞羽兽，跟在妹妹的身后走进厨房。其他人也自行分开去忙活了。

“姐，你先把飞羽兽处理好，我来洗土豆，削皮。准备炒大盘飞羽兽的调料和配菜。”李迪对李瑶说。

“行。” 李瑶不多话，安静的开始烧水，拔毛等一系列操作。虽然人多，但是土豆和飞羽兽个头也不小的，3个土豆、一只飞羽兽，刚好可以做成一大盆菜。李迪心里估摸好分量，就将土豆放进装水的盆子里清洗，然后开始削皮。

李迪收拾好土豆后，放进干净的盘子里，等李瑶一会儿切块。

李瑶快速的把飞羽兽处理好，放在案板上，“迪迪，怎么切？”

“姐，你先头、翅膀、腿、爪子都切开，其他的部分剁成块。飞羽兽头不切开；翅膀分成翅根、翅中、翅尖；腿切成块；爪子把指甲剪掉。飞羽兽的心和肝可以吃，不要扔，清洗干净后，也切成块。” 李迪详细地跟李瑶解说。

“知道了，土豆是不是也要切成块状？” 李瑶问道。

“是的，姐姐，还有辣椒也是。葱切成段，姜切成片，蒜我剥好了，每瓣蒜切成两半就好。” 李迪认认真真的说。

李瑶首先将锅中的清水煮沸至沸腾状态，然后将切好的姜飞羽兽肉块倒入滚滚热水之中。接着，她熟练地撒入青葱段和姜片，让这些调料与兽肉相互融合。

随着水温逐渐升高，水面开始泛起一层薄薄的浮沫。李瑶手持一把长柄勺子，轻轻地将浮沫撇去，她迅速用漏勺将煮熟的兽肉捞出，放入早已准备好的装满冰水的盆子中。

经过冰水冷浸后的兽肉瞬间变得紧实而富有弹性。李瑶再次用漏勺将它们捞起，控干多余的水分。这样处理过的兽肉不仅更加鲜嫩可口，而且能够最大限度地保留其原有的营养成分。

李瑶取出另一口锅，倒油，加热。待到油温逐渐升高，李瑶迅速将切好的葱段、姜片和辣椒段取一半投入锅中。只听“呲啦”一声，各种调料与热油接触瞬间产生出美妙的香气。紧接着，李瑶把早已准备好的飞羽兽肉块也放进了锅里，用铲子不断地翻动着它们，让每一块肉都能均匀受热。

李迪让姐姐加水没过飞羽兽，盖上锅盖，大火炖煮。在这期间，李迪和姐姐还做了一道凉拌野菜。

李迪估摸着时间差不多，让李瑶揭开锅盖，将提前准备好的土豆倒入锅中，再次盖上锅盖焖煮。5分钟后，李瑶揭开锅盖，将土豆和飞羽兽翻炒均匀后，盖上锅盖继续炖煮。