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第266章 熬制番茄酱，准备做火锅（第3页）

切好的番茄装在盆里，等都切好了，烧火热锅，将番茄倒在锅里，这就可以大火开煮了。

番茄的水分本来就很多，倒在锅里就能看见很多的汁水，所以不用怕干锅，不过煮的时候，必须一直用锅铲翻着，免得底部烧糊了。

番茄大火煮开，空气里那股酸甜的味道更浓了，等熬到一定程度，火改成中火，再慢慢的熬。

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随着时间流逝，锅里的番茄酱水分被煮干了，越发粘稠了，到后期，灶里的火改成了小火，锅里的番茄酱被煮开，开始咕噜噜的冒着一个个的粉红色的泡泡。

番茄口感是酸甜的，而且酸味更重一些，熬煮过后，味道就更酸了，要是嫌弃酸的话，可以放点冰糖，不过苏雨清这锅是要用来做火锅的，要的就是那股子爽口的酸味，所以就没放糖。

熬好的番茄酱装在盆里，用一层纱布盖着，等待冷却。

苏雨清将瓶子洗干净，等下番茄冷了，就可以装瓶了。

熬好的番茄酱，想吃番茄味火锅的时候，就可以用番茄酱来做了，苏雨清已经决定好了，今天她和沈霆钧的晚饭就是番茄火锅了。

火锅要好吃，主要就是锅底，只要锅底做得香，就算是涮鞋底都香。

苏雨清将家里去年的腊肉拿了出来，最后的一截腊排骨，仔细搓洗干净，再煮一下——这是为了将腊排骨里的盐分煮出来，免得吃起来会太咸。

除了腊排骨，家里也还有剩的腊肉，同样洗干净下锅煮过之后，切成片装盘，切了满满的两大盘。

早上部队的供销社里有卖鱼的，沈霆钧买了一条回来，现在正好可以用来涮番茄火锅，苏雨清不太会杀鱼，决定先放着，等沈霆钧回来，让他杀。

涮锅的肉准备好了，接下来的就是蔬菜了。

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