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(本章完)
第31章 内马尔好帅
莉亚的确很生气。
能不生气么,她就埋了五瓶酒,现在还没喝就已经打碎了一瓶。
这酒很耗时,想要得到成品的酒,至少要花上六到八年的时间,并且制作工艺相当繁复。
其实,并不是所有的酒都可以进行土埋,白酒有很多种,但能够通过土埋提高风味的酒只有酱香型白酒。
这种藏酒法又叫作任意门,如果要得到成酒,在时间上首先就是先要将基酒放入酒窖储存三年,再把它进行埋藏,这个过程又需要花上三到五年的时间。
浓香型白酒埋藏后酒体变淡,清香型埋藏后发臭,米香型变坏,馥郁香型变得生冲,所以可想而知,土埋酒对酒的品质要求到底有多高?
酱香型白酒制作耗时耗力,在酱香型白酒的制作上,要严格按照七次取酒、八次加曲、九次蒸煮等一系列严格的工序进行酿造,对品质的把控要求极其严格。
而且土埋酒对土壤的要求也极为严格,这种土壤也被叫作紫土,紫土中砂质和砾石的含量较高,土体松软,孔隙较大,具有良好的渗透性。地面以及地下水的渗透作用下,也把大量微量元素留在了紫土中,所以单单在土壤的调配上,莉亚就花费了不小的心思。
埋酒的瓶子也很有讲究,需要那种会“呼吸”的陶瓶。陶瓶的毛细孔要要多,还要配以同样特质的软木塞,要能够使酒体顺畅的呼吸,把泥土以及植物根系中的微量元素吸收到酒体中,增加酒体的有益元素。
经过一定时间储存的白酒,口感当中那些刺激、辣口、生涩的味道会逐渐消失,变得柔和、醇厚。那味道,那口感,尝过的人都说绝。
本来莉亚最开始是想打造一个高端酒的品牌,后来真的实验以后,发现种种酿造工艺耗时太久,短时间内想要赚到钱明显很不实际,于是就放弃了这个想法,只把实验的那几瓶就给埋起来打算留着自己喝的,就只有五瓶,而且时间是哪个莉亚也不太满意,打算再放个一年左右,再把它给挖出来。
现在已经被混蛋香克斯提前挖出来了,其他的也没办法再埋回去,贮藏环境都被破坏了,你说这换谁谁不气啊!
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