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此时内外有两个厨房,外头大厨房自然是负责下人们的饮食。而内厨房就是供应主子了,当然,之前也不分内外,基本上,这儿也不存在什么主子。而此时,一下子,有了一家人,之前厨子真的尽了十二分的力来显摆,不过,明显的,大小主子都不满意,这些日子真是难死他们了。
结果刚还传话,说夫人要亲自下厨,这下子,厨子们都不乐意了,这让他们怎么混太伤自尊了。
料备上了,穆慧看看,还不错,自己开了口,东西就有了,虽说没有之前花镇当屠户时新鲜,但也算不错了。
她再看看其它料,鸡是活的,没开叫的小公鸡对小男孩特别好,让人杀了熬汤。这个毕竟是在王府混过的厨子,手艺没扔下,而且早上穆慧喝过他熬的粥,明显,这是南方厨子,熬汤那是专业的,所以也不去看他,自己专心的做猪蹄。
猪蹄和鸡汤都是要时间的,穆慧自然不会跟之前一样,啥都自己来,调好味,让人撤了火,就留下一烛火慢炖。又看鱼不错,让厨子过会蒸两条,她和二宝都喜欢吃清蒸的鱼。而鱼汁可以给小宝拌饭。
现在就是大宝了,大宝其实口味比较像花镇,他喜欢吃肉,喜欢吃红烧口味的菜,不太喜欢辣的,咸的,还有酸的。像鸡蛋这样的,他也不喜欢,不过今天他牙磕了,猪蹄只能过会帮他切丁,让他配饭吃了。但还是得有点菜,小宝的牙也不好,青菜这块,她从来就很小心。
盯着一排排青菜,她思索了老半天,还是取了点白萝卜,秋天的水萝卜最是滋润养人,让他们把萝卜切丝,用好的河虾仁来配。清清的炒一碗,又鲜嫩清爽,又不伤牙。
安排完了,厨子还在等着吩咐。之前府里是份例菜,所以每顿他们至少要做八个菜的。后来老太爷和庄太爷离开之后,每顿也得做六个菜的。现在才三菜一汤。
“够了,之前是因为我不在,怕二宝挑食,所以不许他乱吃。现在就这样吧,东西多了,二宝就更挑了。”穆慧对有手艺的厨师还是挺尊重的,特别是这位的手艺,她吃过,她觉得不错,所以她不介意给他好脸。
“夫人要和爷他们一块吃”
“当然,所以不用小碟子小碗,饭就摆在正院正堂里。”穆慧点头,虽说她也知道,他们一家人在里院吃饭没什么,但加上小强就有什么了,但小强是兄弟,不是下人,她也决定当成一家人就算了。
“那水牌”厨子觉得有点想哭,之前他写水牌都是用了心的,每天搭好的,充分的发挥了他的手艺,顺便让主子们知道,他可以一个月不重样的做各种好料。结果现在,他怎么办
“水牌有用,您的手艺我喜欢,非常之好。”穆慧笑着安慰了一下。
穆慧这是真心话,其实每个厨子都是各有所长的,看他的菜单,就知道他的擅长哪些。
比如穆慧当初学厨一是自己挑剔,二也真是为了前夫,为了家。所以她学的,就是家长菜。虽说她的家长菜是经过大师们的千锤百炼出来的。但再怎么说,也是家长菜。
早上吃那烧麦时,她就觉得这厨子不错了,不但外形漂亮,更重要的是,外形这么漂亮,竟然还不影响口感。烧麦想做得好看,皮是关键。可是问题也在这儿,做得好看了,皮就得有韧性,能做出造型来。但这样,上锅蒸了,出来就硬了,也自然谈不上口感了。很长一段时间,穆慧是不吃烧麦的,做得好吃的,外形不好看。外形好看的,一般都不太好吃。今天早上,她试过虾饺之后,她决定试试烧麦,相对于名点的虾饺,对穆慧来说,烧麦其实难度高得多。
筷子上去,皮有些硬,穆慧本就没那个决心再试了,但最后一个虾饺她夹给了二宝,她若不想让自己饿着,就只能吃那个烧麦。她真的很饿了,于是没法子,她还是夹了。
皮硬了,但却也有惊喜。皮虽然硬,但并不难吃。显然厨子也想到了这个,于是他干脆把皮上也做上味道,形成了新的口感,这样,皮软了反而不好吃。皮上的味道与糯米馅的味道又相互融合了,能有这样的巧思,当然是值得让穆慧尊重了。
s今天一天都不在家,中午我妈的侄孙结婚,晚上我同学生日,再晚一点,我上夜班。所以只有一章,抱歉。
、第一一九章不省心
晚饭自是冰与火的考验,穆慧要照顾一大一小两个宝贝儿子,大儿子受了委曲,还掉了两颗门牙,而小儿子牙还软,得吃软和的,还不能有大油的。
用鸡汤煮了面,一人一碗,小宝夹了些无刺的鱼肉,配了点鱼汁。而大宝也是喜欢吃猪蹄的,就得拿小刀叉,切得小丁,放到边上,让他自己取用。
看大宝把头低得快埋进碗里了,也知道他因为没牙而害臊,只能轻声安慰。但这里只有两个儿子吗还有混不吝的花镇,二货二宝,加上一个傻缺的小强。
“我说那李祭酒忒不是东西。”傻缺小强用手拿了一只猪蹄啃了一口之后,开腔了。
“嗯,我也觉得看着讨厌。”花镇觉得晚上有猪蹄,就表达了妻子对自己没多大的怨念,于是可以放心的骂人了。
穆慧气疯了,做猪蹄还真不是为了花镇,而是因为大宝也喜欢这口味,而做小排,大宝现在没法啃,而猪蹄其实皮多肉少,炖得烂烂的,他比较好嚼。她今天其实很生气,有送孩子去念书不跟自己商量一下的吗她是让他去找,没让他不商量。
有因为孩子不适合学校,而怪人家校长矫情的吗虽然校长是有点矫情,但是能当着孩子说老师矫情吗纵是到了二十一世纪,她也不能容许小孩不尊重师长,这是教养问题。
所以小强开口时,她来不及反驳,于是花镇抢着发言,就直接被炮灰了。
“还说,明明自己错了,却推别人。”穆慧吼了花镇一句。但下头就对小强开炮了,“还有你,让你送大宝上学。也不问问,扔下大宝就跑了。有你这么当叔的吗好歹在里头看看,拜访一下先生,说几句软和话,打听一下先生的喜好啊”
小强一想也是,自己怎么就不多待会,拿着猪蹄细想想,忙言道,“嫂子。真不怪我。我再蠢也知道,之前你送大宝去私塾,还给先生送了吃食,并给同窗送了菜。这点小事,我能想不到吗不过,没等我开言,就被一群先生绕晕了,我真不知道他们说啥,只能跑了。结果你们还进宫了,我想。那穷酸,怎么着也不敢把我们大宝怎么着吧,何曾想。他们这些人,心肝都是黑的呢。”
穆慧定了一下,也是,之前大宝念私塾,一手都是小强跑前跑后,她也就偷偷的去看了一眼,还不敢走近了,怕大宝脆弱了,不好好念书。小强在世情上,倒是比花镇强些。只怕,那些所谓的文人。从根上是瞧不起他们招安的身份的。
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