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第88章（第1页）

张旭吧唧一下加鹅肝酱拌匀。

塔克米兄弟：“……”

哥哥皱着眉，没看错吧？张旭加入的是远月提供的鹅肝酱，虽然不差，没有添加剂，但是比起对面罗兰先生的鹅肝来说，简直就是小巫见大巫！说是天差地别毫不为过！

一般人的想法都是避其锋芒，取其所长！

张旭倒好，不用擅长的川式料理，而用西式料理。

这就算了。

这加入鹅肝酱来制作酱汁对比对方的精品鹅肝来说，就好像双方交战，一方人拿着生锈的刀，另一方拿的是大师所打造的精品刀。

塔克米一副恨铁不成钢：“他怎么能这么，简直是……”

张旭好像察觉到什么，看了过来，比一个“2”的手势。

哥哥把没有说完的话吞了下去，后面那四个字，他们兄弟两都清楚，是“自取其辱”是也。

“嗯？好香！”

兄弟两嗅到一股味道，那丰腴的，带着罪恶感的香味，是想到是肥美鹅肝。

罗兰老师开始正式烹饪了！

他们两个急忙把视线转移过去。

罗兰刚把那一块切好成一片的鹅肝放在预热好的铸铁锅上，滋滋滋，仿佛脂肪在跳舞，跳到每个人的鼻尖上面。

036鹅肝三部曲

法式鹅肝的烹饪看着很简单，就像法棍一样，原料少，操作简单，但是稍微了解烘焙的爱好者都知道能做好法棍的人几乎是在烘焙里面有所建树的存在，绝非水平普通甚至低下的爱好者能做到。

内行厨师也应该知道烹饪法式鹅肝的难度！

如果用菜谱来展示法式香煎鹅肝只有这么几步：

第一步，预热好锅，不用倒油，鹅肝那丰腴到罪恶的脂肪已经足够了！只要放下去就能听到那滋滋的油水声。

第二步，把一片处理好的鹅肝放下，这一步也没有任何要求，甚至直接把从冷冻箱拿出的鹅肝直接放上去都行，根据厚度煎上三十秒到两分钟。

第三步，翻面，用同样的时间煎一会。

第四步，起锅装盘。