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孙师傅看着酸棠手里的气味记录仪,又看了看喻星河一行人,眼神里有点怀疑,又有点期待:“真…… 真能行?俺这老骨头,还能做顾问?”
“当然能!” 唐小米举着手机,直播间里已经有网友在留言:“孙师傅太不容易了!一定要帮他!”“酸棠小姐姐好专业!加油!”“我是镇江的,从小吃恒顺醋,不能让老手艺失传!”
厂长办公室里,厂长看着孙师傅,语气带着无奈:“老孙,不是我想让你调岗,是品醋这活,不能出错 —— 上次你把五年陈当成八年陈,客户差点退货,再这样下去,厂里的名声就毁了。仓库的活轻松,你就当提前养老,行吗?”
“不行!” 孙师傅猛地站起来,声音有点抖,“俺做了四十一年品醋师,没出过一次错,就这三个月…… 俺不是故意的!俺还能品醋,俺还能……”
“老孙,现实点。” 厂长叹了口气,“你的鼻子治不好了,品醋台不能没人,厂里已经招了新的品醋师,明天就到岗。”
就在这时,酸棠拿出气味记录仪,放在厂长桌上:“厂长,孙师傅的嗅觉虽然损伤了,但他有四十年的气味记忆,我们能把这些记忆数据化,做成‘古法醋香数据库’,孙师傅可以当顾问,教新品醋师分辨醋香 —— 这样既不用调岗,还能保住古法酿醋的手艺,不是更好吗?”
厂长愣了一下,拿起气味记录仪:“这玩意儿…… 真能行?数据化的醋香,能比过人的鼻子?”
喻星河走过去,指着《山河图鉴》上的一页 —— 上面有奶奶的字迹:“匠心不在手,在记忆;传承不在身,在方法。”“厂长,这是我奶奶林秀仪的笔记,她当年帮过很多老匠人,她说老手艺的传承,不是靠一个人,是靠把经验变成方法,让更多人学会。”
孙师傅凑过去看笔记,突然激动地说:“林秀仪?俺记得!厂里的劳模榜上,还有她当年给俺写的颁奖词!1998 年,俺评上劳模,颁奖词就是她写的,说‘孙师傅的鼻子,是镇江醋的魂’—— 俺一直记着!”
厂长也想起了什么:“对!当年林阿姨还来厂里调研过,帮咱们改进过酿醋的发酵工艺 —— 既然是她的后人,我信你们!老孙,那你就先试试,要是数据化能成,品醋顾问的岗位,就给你留着!”
孙师傅的眼睛一下子亮了,握着酸棠的手:“谢谢你们…… 谢谢你们!俺还能留在品醋室,还能教年轻人,俺的手艺,不会丢了!”
品醋室的酸香又浓了起来,裹着老匠人的希望,飘在镇江的晨雾里。喻星河知道,镇江的任务,从这一刻起,才算真正开始 —— 要帮孙师傅保存气味记忆,对抗蚀脉者的工业化复制,还要沿着奶奶的足迹,找回那些藏在古法醋香里的匠心传承。
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