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第870章 晨露·豆腐脑的嫩滑与老井的秘影（第3页）
家庭早餐、集市摆摊，口感嫩滑爽口，搭配卤汁鲜香入味，老少皆宜，可根据喜好添加不同配料。
基础原料（制作8碗豆腐脑）
主料
干黄豆 200克（选用颗粒饱满的黄豆，不要用陈豆，豆浆口感更香浓）
清水 1800毫升（分两次用，泡黄豆用500毫升，磨豆浆用1300毫升；用井水或矿泉水更佳）
食用石膏粉 5克（食品级石膏粉，点卤专用，不可用工业石膏）
温水 50毫升（用于化开石膏粉，水温约40c）
卤汁配料
干木耳 20克
干香菇 30克
干黄花菜 20克
胡萝卜 半根
猪肉末 50克
葱花 适量
香菜 适量
生抽 20毫升
老抽 5毫升（调色）
蚝油 10毫升
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