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第237章 安德烈的探店与三星预测（第1页）

安德烈推门而入时，门楣上的风铃发出极轻的叮铃声。

那晚的“山海·味”只有六桌客人。靠窗的位置坐着一对日本老夫妇，正安静地品尝着“江南三弄”；中间长桌是四位来自比利时的葡萄酒商，正为麻婆豆腐该配黑皮诺还是西拉小声争论；角落里，一位戴着眼镜的女士独自用餐，笔记本摊开在桌边——后来索菲才意识到，那可能是某本美食杂志的编辑。

而安德烈的到来，让所有这些背景都模糊成了虚影。

索菲正在为比利时客人斟茶，余光瞥见那个身影的瞬间，手腕几不可察地抖了一下。滚烫的茶水在杯沿溅出一滴，她迅速用布擦去，动作专业得无可指摘，但心跳已经乱了节奏。

“晚上好，先生。请问有预约吗？”她迎上前，声音平静如常。

“没有。”安德烈脱下黑色羊绒外套，露出里面熨烫平整的白衬衫。他的法语带着巴黎左岸知识分子特有的清晰腔调，每个音节都像经过深思熟虑。“一个人。有位置吗？”

“当然，请随我来。”

索菲将他引至餐厅最内侧的角落——那是林小风特意设计的“观景位”，透过一扇窄窗能看到后院那棵从浙江移栽来的老梅树。这个位置既私密，又能将整个餐厅的动静尽收眼底。

安德烈坐下时，目光扫过餐厅。他的视线在墙上的水墨山水画上停留了两秒，在开放式厨房的传菜口停留了三秒，最后落在那套景德镇定制的青灰色骨瓷餐具上。全程面无表情。

后厨，小林正在为开水白菜做最后的“冲汤”。

清如泉水的汤从特制的高嘴铜壶中倾泻而下，准确注入摆有白菜心的白瓷盅内。菜心在高温冲击下如莲花般缓缓绽放，这是这道菜的“魔法时刻”——小林每天要练习两百次这个动作。

就在这时，对讲机里传来索菲压低的声音：“安德烈来了。角落二号桌。”

厨房里瞬间寂静。

只有高汤在炉上微微翻滚的咕嘟声，以及通风系统低沉的嗡鸣。

砧板前正在片金华火腿的阿杰，刀悬在半空；守着蒸柜的阿明，手指停在计时器上；就连平时最活泼的甜点师小雨，也僵住了搅打奶油的手。

所有人的目光都投向林小风。

林小风正检查着一份即将出品的樟茶鸭。他用镊子调整了一片桂花的位置，动作慢而稳，仿佛刚才听到的只是一个普通客人的名字。

“继续工作。”他说，声音不高，但每个字都清晰，“阿杰，火腿要均匀，每片0.15厘米，不能多不能少。阿明，荷叶糯米鸡还有四分钟，时间一到立刻出笼，多一秒糯米会发硬。小雨，你的梨子塔酥皮层次还不够分明，重做。”

然后他转向小林：“汤的温度？”

“91度，正好。”小林的声音有点紧。

“呼吸。”林小风看了他一眼，“你的紧张会通过手传到汤里。客人喝得出来。”